点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:盈彩登录_盈彩下载app
首页>文化频道>要闻>正文

盈彩登录_盈彩下载app

来源:盈彩官网平台2024-07-21 17:48

  

盈彩登录

从主厨到自创品牌:台湾面包冠军林育玮北京再出发******

  中新社北京1月31日电 题:从主厨到自创品牌:台湾面包冠军林育玮北京再出发

  中新社记者 李晗雪

  2013年,当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包”、也尚不习惯以更高价格购买“不过是早点”的面包,以原麦山丘为代表的烘焙品牌横空出世,一度掀起“跨城代购”的热潮。当时的行政主厨、台湾地区面包大赛冠军林育玮,曾是原麦山丘品质保证的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘,参与其初创到成熟的过程;但在2019年,林育玮选择了离开带来过无限风光的原麦山丘,自创烘焙品牌,重新出发。

资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图

  林育玮近日接受中新社记者专访,聊起从初来北京到自创烘焙品牌的十年经历。

  在原麦山丘工作的几年,林育玮从零开始熟悉大陆市场,了解到消费者希望吃到无香精色素的“原始”面包,他也是因此开发出“返璞归真”的软欧包产品。那时很多消费者关注到原麦山丘,正是因为这类“质朴面包”的稀缺性。

  随着这种新烘焙标准的树立,几年间,大陆烘焙市场有了明显变化和成长,以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点的手工面包店越来越多,“懂面包”的消费群体越来越大。林育玮认为,这是市场优化的标志。

资料图为㞭客烘焙店内陈列的烘焙产品。 中新社发 㞭客烘焙 供图

  林育玮表示,随着原麦山丘成长为成熟品牌,相应地不易再作太多新的尝试与改变;但作为面包师,他希望不断研究开发各类面包甜点,也希望消费者对他有新的了解。因此,2019年与原麦山丘合约期满时,他决定突破自己,重新创业。

  2020年,林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次,他的身份从主厨变为创始人,这意味着除了产品研发,还要承担成本控制、人员培养等管理工作,压力更大。但过去八年积累的人脉与顾客群,给了他自立门户的底气。2021年8月,林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙”。

资料图为㞭客烘焙的店铺。 中新社发 㞭客烘焙 供图

  㞭客的“㞭”字,巧妙化用了店铺所在的大山子社区名称,同时也是诚意“待客”的谐音。新店主打高品质吐司,同时售卖从欧包、曲奇到甜点几乎全品类的烘焙产品。对林育玮来说,这是一个更能实现想法的空间。他将面包作为一种生活方式分享给顾客,比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法。他几乎每天都去店里,与顾客聊聊天,大部分时间则泡在厨房。

  2021至2022年的疫情起伏,对新开业的店铺有更大的挑战。林育玮坦言疫情期间损失很重,但并未改变他在北京创业的信心,因为“消费者记得我们”。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他的产品,“㞭客”开张后也继续光顾;有住得远的顾客团购下单,还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里。忠实顾客的支持和正向反馈,让他相信难关会过去。

  在北京经营烘焙的压力,慢慢转为动力与活力。林育玮说,北京的生活步调是有点快,但对服务业来讲是好事,因为业者需要不断随之更新迭代、寻找新的商业资源。另一方面,他在北京结交到许多烘焙师朋友,大家定期聚会、探店,并且彼此间并不觉有竞争关系,反而是互相分享技术、讨论产品改进,“因为北京够大,大家各有各的特色与顾客群”。

资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图

  “在北京生活很充实,现在回台湾像是休假。”今年春节,林育玮回台湾过年,也是在历经疫情中的创业初期后,有机会沉淀下来、思考未来发展。他对疫情后的大陆市场很乐观,今年打算去更多城市考察学习,同时还准备拓展新店,呈现更丰富的产品。他说,㞭客不会满足于做一间服务地方的精致小店,“未来,我们会朝着连锁专卖店去突破。”(完)

【新春纪事】广州荔湾区举办西关民俗嘉年华******【新春纪事】广州荔湾区举办西关民俗嘉年华

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
盈彩攻略上万果粉借官微投诉,苹果售后服务遭质疑
2024-09-24
盈彩走势图 奔驰4S店员工试车撞伤清洁工 车主“躺枪”:凭啥要我出保险
2024-06-16
盈彩计划内马尔受邀体验《真人快打11》 天蝎座豪华套装是亮点
2024-03-01
盈彩漏洞出门问问 TicWatch C2 体验:实用又有高颜值
2023-12-03
盈彩邀请码《娱乐早点爆》第205期 明星高糊童年照修复后
2024-04-13
盈彩开户美将发射碳观测卫星 完善气候变化预测
2023-12-20
盈彩技巧拉卡拉创始人回忆雷军投资往事:他只帮忙不添乱
2024-07-29
盈彩软件秦岭违建被拆支脉骊山又现别墅群?官方回应
2024-05-16
盈彩规则北京西城幼升小片区内登记入学 取消“多校划片”
2024-07-17
盈彩玩法解锁春日“帽子戏法” 你可以向倪妮“取经”
2024-09-04
盈彩手机版习近平出席第二届“一带一路”国际合作高峰论坛纪实
2023-12-18
盈彩代理烟火足客流旺,数据向好,服务业回暖按下“快进键”
2024-04-20
盈彩网投少年不老·冰雪之旅 | 热爱
2023-12-05
盈彩必赚方案 南海上演全武行,越南海警船高速撞向印尼军舰,双方展开接舷战
2024-02-21
盈彩交流群这个国产综艺,你盘了没
2024-08-10
盈彩骗局凯迪拉克ATS-L优惠10万元
2024-02-01
盈彩充值李昊桐:已接近自己最好状态
2024-05-16
盈彩注册富源学校二模成绩力压深圳四大名校,...
2023-11-29
盈彩登录罗永浩宣布小野电子烟上市:前员工开发、锤子设计
2024-03-17
盈彩论坛英国能够也应该与华为合作建设5G网络
2024-10-18
盈彩返点外观时尚前脸冲击力强 雷克萨斯ES优惠1万元
2024-03-17
盈彩注册网 住宅工程质量保险来了?
2024-07-26
盈彩赔率市场震荡分化:上证50护盘涨1.75% 题...
2024-02-28
盈彩平台周迅做的这件事,比她所有戏都牛
2024-04-07
加载更多
盈彩地图